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Festa della cipolla di Cannara: Vissani presenta la kermesse con uno show cooking

Festa della cipolla di Cannara: Vissani presenta la kermesse con uno show cooking

Il presidente dell'Ente: "Questa è molto di più di una sagra, calendario ricco di eventi". Manifestazione in programma dal 3 al 15 settembre

Tutto pronto a Cannara per la 39esima edizione della Festa della Cipolla, che accoglierà più di 70 mila visitatori da martedì 3 a domenica 15 settembre, con pausa lunedì 9. Alla presentazione della kermesse, era presente lo chef Gianfranco Vissani – da anni collaboratore della manifestazione con l’ideazione di piatti nello stand gastronomico ‘Al cortile antico’, uno dei sei nel centro storico, vicino a ‘El cipollaro’, ‘Il giardino fiorito’, ‘La taverna del castello’, ‘La locanda del curato’ e ‘Il rifugio del cacciatore. L’evento è stato presentato con un dessert, la cassata con canditura di cipolla.

Si è tenuto un vero e proprio show cooking di Vissani, prima della conferenza stampa che si è svolta all’hotel ‘Sina Brufani’ di Perugia. Presenti il presidente dell’Ente Festa della cipolla Roberto Damaschi, il sindaco di Cannara Fabrizio Gareggia, gli assessori comunali Luna Stoppini e Silvana Pantaleoni, la presidente dell’Assemblea legislativa dell’Umbria Donatella Porzi, l’assessore regionale Fernanda Cecchini. “Non voglio anticipare molto, ma intanto voglio farvi assaggiare la fregola al ragù di Chianina risaltata con cipolla. La cipolla, alla fine, è un prodotto semplice, ma bisogna saperla trattare. La possiamo fare ripiena, sotto la cenere, come la faceva mio padre tanti anni fa, o anche solo condita con olio umbro, mentuccia e una bella insalata”. Innovazione e tradizione, le due prerogativa della Festa di Cannara. Con la seconda rappresentata dalla pizza con la cipolla e dalle penne alla cipollara (una gricia con abbondante cipolla).

Damaschi ci ha tenuto a precisare: “La nostra è molto di più di una sagra. Accanto a una cucina ormai rinomatissima, proponiamo infatti un calendario ricco di eventi, cultura e serate di grande qualità. Abbiamo intrapreso la strada dell’ecosostenibilità: tranne le bottiglie per l’acqua, che per le normative vigenti non possono essere di vetro, tutto è ricicabile e biodegradabile”.

Cannara si animerà di mostre mercato in ogni angolo del paese. Ogni sera, poi, spettacoli di musica e danza, l’esibizione di comici e personaggi dello spettacolo come Massimo Bagnato e l’illusionista Andrea Paris. Domenica 8 settembre, appuntamento con il 2° memorial ‘Valter Baldaccini’, gara podistica, domenica 15 settembre raduno storico di Alfa Romeo, con già 250 iscritti, e un’infiorata d’autunno per le strade della città. Il sindaco Gareggia ha ricordato: “C’è l’impegno di tutta una comunità, tant’è che abbiamo 600 volontari al lavoro ogni giorno. A fare la differenza è sicuramente questa dedizione, la grande cura nei dettagli e della qualità, ma anche un territorio fantastico”.

A chiudere la serie di interventi, Cecchini: “La Festa della cipolla è un momento importante dal punto di vista turistico e della promozione, non solo per Cannara, ma per tutta l’Umbria”. A sostenere la kermesse cannarese Gal Valle Umbra e Sibillini.

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